Forret
Varmrøget nordisk laks med hytteost, radise, ramsløg og små salater
Dampet unghane filet med årets første løg, estragoncreme og timian
Variation af koldhævet brød fra eget bageri og syrnet smør fra Vrejlev kloster med havsalt
 
Hovedret
Langtidstilberedt Black Angus oksefilet med timian
Stegt majskylling med nye gulerødder og cremet sauce peberrod
Honning glaserede nye kartofler fra Vildmosen med vilde urter og reduceret kalvesky
Sommersalat med perlebyg, danske squash, soltørrede tomater og italienske urter
Citrus marineret hjertesalat med bagte cherrytomater, tranebær og balsamico gastrik

Dessert (vælg 1 variant)
Mørk chokolade brownie med karamel, marinerede røde bær og vaniljecreme

Sommer trifli med krydret kagecrumble og cremefraiche med polynesisk vanilje